{"id":8338,"date":"2024-05-20T09:37:04","date_gmt":"2024-05-20T12:37:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sigoweb.com.br\/site\/?p=8338"},"modified":"2025-02-14T16:50:53","modified_gmt":"2025-02-14T19:50:53","slug":"portaria-2619-11-da-secretaria-municipal-de-sao-paulo-sp-uma-legislacao-de-sst","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sigoweb.com.br\/site\/portaria-2619-11-da-secretaria-municipal-de-sao-paulo-sp-uma-legislacao-de-sst\/","title":{"rendered":"Portaria 2.619\/11 da Secretaria Municipal de S\u00e3o Paulo, SP: uma legisla\u00e7\u00e3o de SST"},"content":{"rendered":"

1. O que diz a Portaria:<\/h3>\n

\u201c\u00a7 15.34. O controle de sa\u00fade dos manipuladores de alimentos deve seguir as diretrizes do Programa de Controle M\u00e9dico de Sa\u00fade Ocupacional – PCMSO e da norma regulamentadora vigente.<\/em><\/h5>\n
15.34.1. Adicionalmente ao indicado no PCMSO devem ser realizados, na admiss\u00e3o e no acompanhamento peri\u00f3dico, os exames laboratoriais de coprocultura e coproparasit\u00f3logico. <\/em><\/h5>\n
15.34.2. Os exames de coprocultura e o coproparasit\u00f3logico devem ser realizados semestralmente para aqueles que manipulem diretamente os alimentos ou participem diretamente da distribui\u00e7\u00e3o e oferta de refei\u00e7\u00f5es, e anualmente para aqueles envolvidos exclusivamente com atividades nas quais os alimentos encontrem-se totalmente embalados. <\/em><\/h5>\n
15.35. Os Atestados de Sa\u00fade Ocupacional \u2013 ASOs com indica\u00e7\u00e3o da realiza\u00e7\u00e3o dos exames laboratoriais de coprocultura e coproparasitol\u00f3gico ou c\u00f3pia destes, devem permanecer no local de trabalho\u201d.<\/em><\/h5>\n
<\/h5>\n

2. Onde a Portaria \u00e9 aplicada?<\/strong><\/h3>\n
A Portaria \u00e9 v\u00e1lida em todo o munic\u00edpio de S\u00e3o Paulo.<\/h5>\n
<\/h5>\n

3. Quem s\u00e3o os manipuladores de alimentos?<\/strong><\/h3>\n
O manipulador de alimento \u00e9 qualquer pessoa do servi\u00e7o de alimenta\u00e7\u00e3o que entra em contato direto ou indireto com o alimento. Ou seja, \u00e9 a pessoa que lava, descasca, corta, rala, cozinha, prepara os alimentos. N\u00e3o \u00e9 apenas a pessoa que fica na cozinha, manuseando o alimento. Aqueles que recebem as mat\u00e9rias primas, servem os clientes, ou at\u00e9 mesmo realizam a limpeza dos locais de trabalho, tamb\u00e9m s\u00e3o considerados manipuladores nos servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o.<\/h5>\n
<\/h5>\n

4. Quais s\u00e3o os segmentos de neg\u00f3cio que s\u00e3o obrigados a cumprir a Portaria? <\/strong><\/h3>\n
S\u00e3o estabelecimentos que realizam atividades relacionadas com importa\u00e7\u00e3o, exporta\u00e7\u00e3o, extra\u00e7\u00e3o, produ\u00e7\u00e3o, manipula\u00e7\u00e3o, beneficiamento, acondicionamento, transporte, armazenamento, distribui\u00e7\u00e3o, embalagem e reembalagem, fracionamento, comercializa\u00e7\u00e3o e uso de alimentos \u2013 incluindo \u00e1guas minerais, \u00e1guas de fontes e bebidas – aditivos e embalagens para alimentos.<\/h5>\n

 <\/p>\n

5. A Portaria Municipal desobriga estabelecimentos a n\u00e3o cumprir com os regulamentos federais de SST?<\/strong><\/h3>\n
N\u00e3o. Al\u00e9m da legisla\u00e7\u00e3o municipal, os estabelecimentos que realizam quaisquer das atividades descritas acima ficam obrigados a cumprir as legisla\u00e7\u00f5es federais, indicadas pela Normas Regulamentadoras.<\/h5>\n
<\/h5>\n

6. O que pode acontecer com um estabelecimento que n\u00e3o atende a Portaria SMS 2619\/2011?<\/strong><\/h3>\n
A desobedi\u00eancia ao disposto no Regulamento aprovado por esta Portaria configura infra\u00e7\u00e3o sanit\u00e1ria, pun\u00edvel nos termos da legisla\u00e7\u00e3o espec\u00edfica e da Lei Municipal n\u00ba 13.725, de 09 de janeiro de 2004 (C\u00f3digo Sanit\u00e1rio do Munic\u00edpio de S\u00e3o Paulo).<\/h5>\n

<\/h3>\n

7. Como o SIGOWEB gerencia o atendimento \u00e0 Portaria?<\/strong><\/h3>\n
O Sistema controla a periodicidade dos exames, que devem ser realizados semestralmente, indicando quais as pessoas que precisam os realizar por exercerem atividade em ambientes onde se manipulam alimentos. Quando os exames semestrais exigidos pela Portaria coincidem com o exame peri\u00f3dico, necess\u00e1rio pela NR 7, o ASO emitido mostra eventuais exames complementares realizados para atender \u00e0 essa NR e tamb\u00e9m os exames requeridos pela Portaria. Quando n\u00e3o h\u00e1 essa concomit\u00e2ncia, o Sistema ap\u00f3s a realiza\u00e7\u00e3o dos exames, gera um \u201cASO\u201d especial para registrar o fato.<\/h5>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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